Veranstaltung
YES!CON: viel Publikum, spannende Gespräche und positive Energie
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Es duftet nach leckerem, gebrutzelten Hähnchenfleisch und frischen Kräutern, als der Berliner Starkoch und „The Taste“-Gewinner Kristof Mulack die Hähnchenschenkel aus dem Airfryer holt und in kleine Portionen schneidet. Eine Frau im Publikum fragt ins Mikrofon, welches Öl für die Zubereitung des Fleisches am besten ist. „Olivenöl ist super, wenn es hitzestabil ist“, antwortet Kristof Mulack. Danach erkundigt sich die Moderatorin Stefanie Hofeditz beim Publikum: „Wer möchte gerne probieren?“
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Wie gelingen leichte, alltagstaugliche Geflügelfleischgerichte?
Wie sich gut verdauliche, proteinreiche und leckere Gerichte mit Geflügelfleisch unkompliziert in den Alltag integrieren lassen, darum ging es in unserer YES!CON Kitchen. Die Aktion war das Highlight unseres Engagements als offizieller und exklusiver Food-Partner bei der YES!CON.
In der YES!CON Kitchen bereitete Kristof Mulack dreimal täglich live vor den Augen der Zuschauer exklusiv für die Veranstaltung entwickelte Gerichte mit heimischem Geflügelfleisch zu. So gab er am Freitag eine Schritt-für-Schritt-Kochanleitung für das orientalisch inspirierte Gericht Kreuzkümmel-Hähnchenschenkel mit Couscous und am Samstag für zarte Putenmedaillons mit Süßkartoffelpüree und Sesam-Brokkoli. Wie das Angebot beim Publikum ankam? Zwei Tage, sechs Termine, alle ausgebucht!
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Wie fördert Geflügelfleisch die Regeneration und das Wohlbefinden?
Beim Live-Cooking kamen Variationen auf die Teller, die die Regeneration unterstützen und Kraft geben – speziell an Tagen, an denen die Energie fehlt. Denn gerade für Menschen, die während oder nach einer Krebstherapie bewusst auf ihre Ernährung achten, zählen nicht nur der Genuss, sondern auch der Nährstoffgehalt.
Die Kombi Hähnchen, Minze und Joghurt ist mega! Ich weiß, wie es ist, wenn man sich in der Therapie immer nur müde und energielos fühlt. Deswegen sind leichte Gerichte, die einfach zuzubereiten sind, so nützlich.
Best-of-Film: Eindrücke unseres Engagements bei der YES!CON
Ziel unseres Engagements war es auch, Informationen rund um Ernährungsfragen im Krankheitsfall oder während der Therapie zu bieten. Hierbei war der Ernährungswissenschaftler und Autor Dr. Malte Rubach eine große Bereicherung. Aktuelle Ernährungstrends während einer Krebstherapie ordnete er wissenschaftlich ein – für das Publikum der YES!CON Kitchen und als Speaker bei der Paneldiskussion „Ernährung ohne Stress – während der Therapie und danach“.
Wichtige Themen des Panels waren unter anderem:
- warum ausreichend Energie und Proteine während einer Krebstherapie wichtig sind;
- wie Patienten trotz Nebenwirkungen wie Appetitverlust, Geschmacksveränderungen oder empfindlichen Schleimhäuten gut versorgt bleiben können.
In diesem Kontext konnte Dr. Malte Rubach Empfehlungen und Mythen, die rund um Ernährung bei Krebs kursieren, richtigstellen und die Vorteile von heimischem Geflügelfleisch faktenbasiert aufzeigen.
Mit rund 22 bis 24 Gramm hochwertigem Protein pro 100 Gramm trägt Geflügel dazu bei, lange satt zu bleiben. und Auch deckt das bereits einen guten Teil des Tagesbedarfs. Gleichzeitig werden B-Vitamine und Spurenelemente in hoher Bioverfügbarkeit mitgeliefert – wie zum Beispiel auch Zink, ein Bestandteil enzymatisch antioxidativer Systeme. Gerade bei Krebs ein wichtiger Punkt.
Apropos Geflügelfleisch: Ein Magnet für die Gäste der YES!CON waren auch unsere drei mit „Geflügel schmeckt. Made in Germany.“-gebrandeten Food-Truck-Anhänger auf dem Innenhof der STATION Berlin. Das Team unseres Caterers bereitete an beiden Tagen zwei Geflügelfleischgerichte, einen Geflügelfleischsnack und eine vegane Variante zu. So lecker, dass sich jeweils zur Mittagszeit lange Schlangen vor den Food-Trucks bildeten.
Unser Fazit zur YES!CON 2026? Gutes Essen verbindet, gibt Energie und macht Freude! Diese Botschaft und die zahlreichen guten Eigenschaften von heimischem Geflügelfleisch konnten wir den Teilnehmern erfolgreich näherbringen.
